活 牡蠣のカンカン焼き 殻付き牡蠣／桃こまち [活牡蠣]

価格4,450円（税込）

当店の「牡蠣のカンカン焼き」は、2013年より販売を開始したロングセラー商品です。
漁師料理をヒントに、一斗缶で豪快に蒸し焼きにするスタイルを、いち早くご家庭用商品としてお届けしてきました。
使用している牡蠣は、伊勢志摩エリア・三重県鳥羽市産のブランド牡蠣「桃こまち」。
加熱しても身がふっくらと仕上がるため、カンカン焼きに最適です。

※活け牡蠣を使用した季節限定商品です。
販売期間：1月〜5月初旬頃まで 1月〜3月は身入りが良く、特におすすめの時期となります。
活 殻付 桃こまち 商品 Lineup 季節限定、殻付牡蠣のご案内 冬からの春の季節限定商品 牡蠣のカンカン焼きのお代わり用にご用意した「加熱用 殻付牡蠣」と、生のままお召上がり頂ける「生食用 殻付牡蠣」をご案内します。
冷凍 牡蠣のご案内 **3月初旬の身入りの良い時期に仕入れ・加工した「冷凍牡蠣のカンカン焼き」**は、 年中お買い求めいただけます。
季節を問わず伊勢志摩の牡蠣を楽しみたい方には、こちらもおすすめです。
牡蠣のカンカン焼き ― 元祖の物語を、伊勢志摩から 浜と船上で生まれた、漁師料理が原点 牡蠣の「カンカン焼き（ガンガン焼き）」は、もともと漁師たちが浜辺や船上で体を温めるために考えられた、素朴で豪快な料理でした。
一斗缶（いっとかん）に殻付き牡蠣を詰め、火にかけて一気に蒸し焼きにする。
余計な調理はせず、海の恵みをそのまま味わう??。
このシンプルさこそが、牡蠣本来の旨みを最大限に引き出す、漁師ならではの知恵でした。
  「牡蠣小屋の風味を、ご家庭で」??2013年、販売開始 「牡蠣小屋で味わう、あの臨場感と風味を、そのままご家庭へ届けたい」 その想いから私たちは、2013年に漁師料理で使われていた一斗缶を原型に、ご家庭で扱いやすいサイズへと作り替えた専用缶に牡蠣を詰め、カンカン焼きの販売を始めました。
  元祖と名乗る理由 ?? 10年以上、変わらず続けてきたこと 「元祖」という言葉は、簡単に使えるものではないと私たちは考えています。
私たちがこの言葉を使う理由は、 👉　2013年から現在まで、途切れることなく販売を継続してきたこと 👉　一過性の流行ではなく、長年選ばれ続けてきた実績があること 👉　中身や産地、品質に一切妥協せず、真面目に作り続けてきたこと その積み重ねにあります。
「初めてカンカン焼きを食べたのが、ここの商品だった」 そんなお声をいただくことも、今では珍しくありません。
流行る前から、そして流行った後も。
変わらない姿勢で牡蠣と向き合ってきたことが、私たちの誇りです。
  伊勢志摩・鳥羽の海から 　　 ?? 三重県産ブランド牡蠣「桃こまち」 私たちがカンカン焼きに使用している牡蠣は、 **三重県鳥羽市で育てられたブランド牡蠣「桃こまち」**です。
全国的には「鳥羽」という地名よりも、 **「伊勢志摩」**のほうが耳なじみのある方も多いかもしれません。
鳥羽市、伊勢湾の入り口に位置する答志島は、まさにその伊勢志摩エリアの中心に位置し、 黒潮と木曽三川からの栄養たっぷりの海流が交わることで、良質なプランクトンが豊富で、牡蠣が大きく育つ最高の環境です。
桃こまちが選ばれる理由 👉　海と山が近い伊勢志摩ならではの、栄養豊富な海域 👉　丁寧な養殖管理による、身入りの良さと雑味のなさ 👉　加熱しても縮みにくい、蒸し焼きに適した牡蠣 この恵まれた環境と丹精込めた養殖方法により、「桃こまち」は甘くて美味しい牡蠣として人気を集めています。
海から上げた時点で滅菌洗浄してから、出荷致しておりますので、牡蠣の殻も比較的綺麗な状態で、お届けしています。
  「カンカン」だからこそ生まれる、蒸し焼きの旨さ カンカンの中で牡蠣は、 自身の水分と旨みで蒸され、殻の中に濃厚なエキスを閉じ込めたまま火が入ります。
鍋やフライパンでは再現できない、 牡蠣小屋特有の香りとふっくら感。
フタを開けた瞬間に立ち上る磯の香りは、 伊勢志摩の海を感じていただけるはずです。
  殻の香ばしさや風味を活かし、牡蠣の身汁を逃さないジューシーさを、カンカン焼きで、味わって下さい。
“獲れたて”「桃こまちのカンカン焼き」は冷蔵便にて、お届けします。
軍手とナイフを取り出して、コップ半分程度のお水を入れます。
この時に少量のお酒や醤油を加えると、磯臭さが消え、風味がより一層良くなります。
  蓋をしてカンカンごと強火で10〜15分蒸します。
  蓋を開けて牡蠣を確認。
殻が開き始めていたら出来上がりの合図です。
  付属の軍手とナイフを使って、身を取り出します。

※蒸気が熱いので火傷には十分に注意してください。
  まるか水産「牡蠣のカンカン焼き」お届け商品のご案内
※本商品は、活け牡蠣を使用した季節限定商品です。
販売期間は 1月〜5月初旬頃まで（
※水揚げ状況により前後する場合があります）。
なかでも 1月〜3月は身入りが最も良く、味わいのピーク。
ふっくらとした牡蠣本来の旨みを、ぜひこの時期にお楽しみください。