【ふるさと納税】おせち たん熊北店×オテル・ドゥ・ミクニ×トゥーランドット臥龍居 和洋中 三段重（冷蔵）亀岡市 限定≪46品目 約3〜4人前 コラボ お節 2023 予約≫※12月31日お届け※北海道・東北・沖縄・離島へのお届け不可 ふるさと納税おせち

価格135,000円（税込）

京料理の名店＜たん熊北店＞を率いる栗栖正博氏、素材のもつ力をいかす「キュイジーヌ・ナチュレル」をモットーとする＜オテル・ドゥ・ミクニ＞三國清三氏、日本の中国料理界を牽引する＜トゥーランドット臥龍居＞脇屋友詞氏。
和、洋、中の巨匠の哲学が息づく華麗なる美味を詰め合わせました。
京都・亀岡産黒毛和牛を使用したローストビーフや京丹波産の大黒本しめじなど、京都丹波の食材・逸品を取り入れた亀岡市ふるさと納税限定の豪華なおせち料理です。

※重箱の蓋には、亀岡市観光マスコットキャラクター「明智かめまる」のイラストをあしらっています。

※2022年12月31日お届けとなります。

※時間指定不可
※配送不可地域【北海道、東北、沖縄、その他離島・諸島】 《たん熊北店》 主人　　栗栖正博 氏 ◆店舗説明 昭和三年、京料理「たん熊」は、曳き船で有名な京都高瀬川のほとりに誕生しました。
高瀬川筋は江戸時代、季節の川魚をあつかう生洲料理屋が櫛比したところですが、私ども「たん熊北店」は、そんな伝統を踏まえつつ、以後の精進をかさねてきました。
戦後も両千家をはじめとして、文人墨客、その他の皆様方のお引き立てを得て順調なあゆみをつづけてきました。
なお、「たん熊北店」の屋号は、創業者栗栖熊三郎の「熊」と、彼が修行した老舗「たん栄」の「たん」にちなんだものでございます。
◆プロフィール 四季の風趣を凝らし、真心の伝統を受け継ぐ京料理の名店＜たん熊北店＞の三代目。
日本料理や和食の啓蒙に取り組む「日本料理アカデミー」の副理事としても活躍。
日本の食文化を守り、伝えています。
《オテル・ドゥ・ミクニ》 オーナーシェフ　三國清三 氏 ◆プロフィール 1954年北海道増毛町生まれ。
15歳で料理人を志し、札幌グランドホテル、帝国ホテルにて修業。
1974年駐スイス日本大使館の料理長に就任。
大使館勤務の傍ら、フレディ・ジラルデ氏に師事する。
その後も、トロワグロ、オーベルジュ・ドゥ・リル、ロアジス、アラン・シャペル等の三つ星レストランで修業を重ねる。
1985年東京・四ツ谷にオテル・ドゥ・ミクニをオープン。
2013年フランスの食文化への功績が認められフランソワ・ラブレー大学にて名誉博士号を授与される。
2015年フランスの最高勲章であるレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを日本人の料理人として初めて受勲。
2019年「JAPONISÉE Kiyomi Mikuni」を出版。
映画でいう「オスカー賞」と賞賛される、“グルマン世界料理大賞2020”Hall of Fame部門で唯一入賞し、後世における規範となる傑作と評価される。
現在、子どもの食育活動や、家庭でできる手軽なレシピをyoutubeで毎日発信している。
《トゥーランドット臥龍居》 オーナーシェフ　　脇屋友詞 氏 ◆プロフィール 東京赤坂の山王飯店、東京ヒルトンホテルなどを経て27歳で都内ホテルの料理長、34歳で同ホテル総料理長に就任、1997年パンパシフィック横浜（現横浜ベイホテル東急）中国料理長に就く。
1998年、同ホテルにて皇太子ご夫妻のご夕食調理総責任者を拝命。
2001年東京・赤坂にWakiya一笑美茶樓をオープンする。
食を通じたチャリティー活動にも積極的に参加し、その場を国内外に広げている。
現在3店舗のオーナーシェフを務める。
2014年黄綬褒章を受賞。
名称 おせち料理 内容量 品目:　46品目 人数:　約3〜4人前 冷蔵おせち、重箱付、盛付済のおせちです。
重箱（外寸）　縦20.2cm×横20.2cm×高さ5.7cm お品書き 壱の重（たん熊北店の重）≪和≫ 栗きんとん、田作り、紅白真丈、味付数の子、巻湯葉、紅鮭昆布巻、京菓子ふじ幸あずきの里の丹波黒豆煮 金箔添え、金柑甘露煮、車海老旨煮、筍煮、裏白椎茸、蛸柔らか煮、銀鮭幽庵焼、銀だら西京焼、鯛の龍飛巻、いか黄金焼、サーモン錦糸巻、たたき牛蒡、いくら柚子和え、梅花金時人参煮、絵馬蒲鉾、絹さや 弐の重（オテル・ドゥ・ミクニの重）≪洋≫ スモークサーモンと株式会社もりの千枚漬けのサンドウィッチ、北海道産林檎とさつま芋のピューレ、豚バラのハチミツエピス焼き、フォアグラとトリュフのコンソメゼリー掛け、キャビアとサワークリームのディップ 金箔飾り、ズワイガニと青大豆のゼリー寄せ、株式会社ヤマモトの丹波黒どり炭火焼、赤シュークルート、オマール海老のガンバス　エスプレット唐辛子の香り、京都・亀岡産黒毛和牛のローストビーフ ビーンズデミグラスソース煮添え、ボイルブロッコリー 参の重（トゥーランドット臥龍居の重）≪中≫ 海老のチリソース、叉焼、青ザーサイの香味オイル和え、くるみの飴炊き、ほたてのXO醤和え、京丹波産 大黒本しめじ煮、牛タンのやわらか煮黒酢ソース、牛肉インゲン捲き中華風、若桃のやわらか漬け、鮑の肝ソース和え、牛蒡の酒蒸し、ボイルロマネスコカリフラワー、カニ爪団子チリソース 原材料 海老のチリソース（国内製造）、カニ爪団子チリソース（チリソース、カニ爪団子（魚肉（紅ズワイガニ、海老、スケソウダ ラ、ナガヅカ）、植物油脂、その他）、糸唐辛子）、ほたてのXO醤和え、牛タンのやわらか煮黒酢ソース、叉焼、林檎とさ つま芋のピューレ、スモークサーモンと千枚漬けのサンドウィッチ、豚バラのハチミツエピス焼き、京都・亀岡産黒毛和 牛のローストビーフ ビーンズデミグラスソース煮添え、栗きんとん（きんとん（薩摩芋ペースト、砂糖、水あめ、還元水 あめ、寒天）、栗甘露煮）、キャビアとサワークリームのディップ金箔飾り（サワークリーム（生クリーム、ナチュラルチー ズ、乳等を主要原料とする食品、その他）、キャビア）、ズワイガニと青大豆のゼリー寄せ（ビーフコンソメ、青大豆、ズ ワイガニ、ゼラチン）、オマール海老のガンバスエスプレット唐辛子の香り（エスプレット唐辛子のソース（玉ねぎ、オ リーブオイル、植物油脂、その他）、オマールテール、ピスタチオ）、紅白真丈（魚肉すり身（イトヨリダイ、砂糖）、生クリーム、かに風味かまぼこ、菜種油、その他）、フォアグラとトリュフのコンソメゼリー掛け（フォアグラテリーヌ、白ポルト 酒、その他）、牛蒡の酒蒸し、味付数の子、牛肉インゲン捲き中華風、蛸柔らか煮、金柑甘露煮、いくら柚子和え、銀鮭 幽庵焼、銀だら西京焼、丹波黒どり炭火焼、鮑の肝ソース和え、丹波黒豆煮 金箔添え、紅鮭昆布巻、裏白椎茸、いか黄 金焼（イカ、アミノ酸液、その他）、たたき牛蒡、青ザーサイの香味オイル和え、筍煮、巻湯葉、車海老旨煮、鯛の龍飛巻 （鯛、甘酢生姜、乾燥昆布、砂糖、その他）、サーモン錦糸巻（スモークサーモントラウト、大根マリネ、錦糸玉子、その 他）、くるみの飴炊き、ボイルロマネスコカリフラワー、若桃のやわらか漬け、大黒本しめじ煮、田作り（かたくちいわ し、砂糖、水あめ、醤油、たんぱく加水分解物、寒天）、梅花金時人参煮、赤シュークルート（赤キャベツ、穀物酢、砂糖、 その他）、絵馬蒲鉾、ボイルブロッコリー、絹さや／調味料（アミノ酸等）、pH調整剤、酸味料、増粘剤（加工デンプン、 増粘多糖類）、酢酸Na、グリシン、香料、着色料（カラメル、クチナシ、金、コチニール、紅麹、アナトー）、香辛料抽出物、 ゲル化剤（増粘多糖類、アルギン酸Na）、卵白リゾチーム、酒精、ミョウバン、酸化防止剤（V.C、亜硫酸塩、 EDTA-Ca・Na、V.E）、発色剤（亜硝酸Na)、漂白剤（次亜硫酸Na）、乳化剤、炭酸Ca、ソルビトール、トレハロース、リ ン酸塩（Na)、甘味料（カンゾウ、ステビア）、保存料（ソルビン酸K、ソルビン酸）、加工デンプン、唐辛子抽出物、重曹、 乳酸Ca、(一部にえび・かに・小麦・卵・乳成分・落花生・アーモンド・あわび・いか・いくら・オレンジ・牛肉・くるみ・ごま・さけ・さば・大豆・鶏肉・豚肉・もも・りんご・ゼラチンを含む） 消費期限 2023年1月1日23時 保存方法 10℃以下にて保存 配送方法 ヤマト運輸（クール冷蔵） 加工業者・製造者 株式会社富士フーズ 静岡県富士市原田126番地の8 提供元 株式会社大津中央食品 申込期間 〜2022年12月15日まで 発送時期 2022年12月31日お届けとなります(時間指定不可) ・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄付申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。
あらかじめご了承ください。
【先行予約】亀岡市ふるさと納税限定たん熊北店 × オテル・ドゥ・ミクニ × トゥーランドット臥龍居 和洋中おせち三段重